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risoto
Ingredientes:

– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola picada
– 2 xícaras (chá) de arroz
– 1 xícara (chá) de vinho branco
– 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
– 1 maçã vermelha, descascada e picada
– 1/2 copo de requeijão light
– sal a gosto
– salsinha picada para polvilhar

Modo de Preparo:

Refogue a cebola com o azeite, junte o arroz e o vinho. Cozinhe até o vinho evaporar.
Aos poucos, acrescente metade do caldo, mexendo sem parar.
Acrescente a maçã e continue cozinhando, mexendo sempre e acrescentando o restante do caldo aos poucos.
Coloque o requeijão e misture bem, até o requeijão derreter.
Corrija o sal, polvilhe salsinha e sirva numa travessa.

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