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Posts Tagged ‘Diet’

Bem Casados – Diet

Rendimento: 9 porções

Ingredientes:
– 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
– 6 colheres (sopa) de amido de milho peneirado
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
– 6 claras
– 6 colheres (sopa) de açúcar TAL e QUAL peneirado
– suco de 1 limão
– 6 gemas peneiradas
– essência de baunilha a gosto
– 2 colheres de sobremesa de canela em pó de (para polvilhar)
– 2 colheres de sobremesa de leite em pó semi- desnatado(para polvilhar)
– 2 colheres de sobremesa de adoçante em pó Tal e Qual  (para polvilhar)
– 1 vidro geléia Diet, a gosto, para rechear

Modo de Preparo:
1º – Numa tigela misture 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada, 6 colheres (sopa) de amido de milho peneirado e 1 colher (sobremesa) de fermento em pó. Reserve.
 
2º – Numa batedeira coloque as claras e bata bem. Continue batendo e acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar Tal e Qual peneirado, suco de 1 limão, 6 gemas peneiradas e essência de  baunilha a gosto. Desligue a batedeira e incorpore AOS POUCOS com um batedor de arame a mistura de farinha (reservada acima).
 
3º – Despeje a mistura numa assadeira retangular (27 cm X 35 cm) untada, enfarinhada, coberta com papel manteiga também untado e enfarinhado.
 
4º – Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte os bem casados no tamanho que desejar com um cortador e depois cada bem casado ao meio. Recheie com o sabor que desejar e una-os novamente. Polvilhe com a mistura Diet acima  (canela, leite em pó e adoçante Tal e Qual em pó) embrulhe cada um com papel de sua preferência.
 
SUGESTÕES DE RECHEIOS: creme de ovos, doce de leite e nozes, brigadeiro, ganache, beijinho, geléias, trufa

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Bombucado De Fubá – Diet

Rendimento: Uma assadeira média

Ingredientes:

1 1/2 xícara de leite semi- desnatado

3/4 xícara de fubá

1 colher de chá, de erva doce

2 colheres (sopa) de Adoçante culinário – Tal e Qual

1 colher de sopa de Becel

2 ovos (juntar as gemas e bater as claras em neve)

1 colher de chá, de fermento

1/4 xícara de leite desnatado ou semi- desnatado
 

Modo de Preparo:

Levar ao fogo o leite, o fubá, a erva doce, o Becel e o adoçante, até engrossar. Retirar deixar esfriar e colocar as gemas (1/4 xícara de leite com fermento dissolvido) acrescentar as claras em neve. Colocar em assadeira untada e polvilhada e levar ao forno por 25 minutos.

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Arroz Doce – Diet

Rendimento: Uma travessa retangular

Ingredientes:
1 xícara de arroz, cru
3 cravos
1 pau de canela
1 xícara de leite condensado – Diet
1/2 litro de água (eu uso leite semi -desnatado)
 –    raspas de casca de limão

Modo de Preparo:

Juntar tudo e cozinhar por 30 minutos ou levar ao microondas por 8 minutos na potência alta. Colocar na travessa

1/2 litro de leite semi-desnatado, fervendo (juntar no final)
– passas  (juntar no final)
– canela em pó – (polvilhar no final)

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Rabanada Diet

Rendimento: 8 porções (8 triangulos)                      

Ingredientes:
– 4 fatias de pão de forma light amanhecido –

 cortados em 2 triâgulos
– 1 copo (tipo requeijão) de leite desnatado
– 1 colher de sopa de adoçante para forno e fogão (Tal e Qual)
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 ovo inteiro
– 1 clara

Para polvilhar:
– 1 colher de sobremesa de canela em pó
– 1 colher de sobremesa de leite em pó desnatado
– 1 colher de sobremesa de adoçante em pó (Tal e Qual)

Modo de Preparo:
Misture o leite, o adoçante e a baunilha. Mergulhe as fatias de pão de forma, uma a uma, nesta mistura. Depois passe no ovo batido junto com a clara. Arrume as fatias em uma assadeira untada com Claybon préviamente aquecido no forno. Leve a assadeira ao forno alto até o pão dourar. Por baixo.Vire os pães para dourarem dos dois lados. Misture a canela, o leite em pó e o adoçante e polvilhe sobre as fatias de pão.  

Quem não tem outras dietas pode usar o pão comum de rabanadas e fritar ao invés de levar ao forno

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Rendimento : 8 quilos ou 4 potes de 2k da Kibom

1ª Etapa – BASE
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar Tal e Qual
1 litro de leite Semi-desnatado
2 colheres de chá, de Liga Neutra
Modo de preparo:
Bater no liquidificador por 10 minutos e levar ao freezer (Dividir em duas porções, pois a batedeira só comporta uma metade de cada vez) por mais ou menos 6 horas.

2ª Etapa
Ingredientes:

1 lata de leite condensado Diet
1 lata de creme de leite Desnatado
6 colheres de sopa, do sabor escolhido
2 colheres de sobremesa, de Emulsificante
Modo de preparo:
Juntar metade da quantidade dos ingredientes a uma porção congelada da base e bater na batedeira por 12 minutos. Acondicionar em potes para congelamento. Repetir para a outra porção.
OBS. Não esquecer de dividir os ingredientes da 2ª Etapa, na hora de juntar à metade da base.
Nota: Liga Neutra, Emulsificante e sabor => Comprar em loja de material para sorvete.

Sabores Compostos:
Para o sabor Flocos:
Usar sabor Nata. Ao acondicionar no pote, juntar chocolate granulado próprio para sorvetes, misturar com garfo e levar ao freezer.

Para o sabor Passas ao Run:
Usar o sabor Vanilla. Deixar 1 xícara de chá de passas de molho em run por 30 minutos. Ao acondicionar no pote, juntar as passas já escorridas por 30 minutos, misturar com garfo e levar ao freezer.

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Brigadeiro Diet

Rendimento: 50 brigadeiros

Ingredientes:                                       

1 receita de leite condensado Diet

1/2 xícara de leite desnatado

2 colheres de sopa, de adoçante culinário (Tal e Qual)

25g de chocolate em pó

1/2 colher de sopa, de becel
Modo de Preparo:

Levar ao fogo até dar ponto. Enrolar os docinhos, passar no chocolate granulado e colocar em forminhas de papel

Leite Condensado – Diet

1 xícara de leite em pó, desnatado

1/2 xícara de água fervendo

1/2 xícara de adoçante culinário (Tal e Qual)
Modo de Preparo:

Misturar batendo no liquidificador  e levar a geladeira para encorpar.

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Rendimento = 1 refratário grande ou 8 potes
 

Ingredientes:
– 4 maracujás
– 2 xícaras (chá) de leite desnatado
– 400 g / 2 potes de iogurte natural desnatado
– 3 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular
– 1 colher (sopa) de leite desnatado em pó
– 1 colher (chá) de suco de limão
– 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo:
Lave os maracujás sob água corrente. Numa tábua, corte cada maracujá ao meio e retire a polpa. Reserve as cascas e um pouco da polpa para enfeitar. No liquidificador, bata as polpas dos maracujás e o leite desnatado por 1 minuto em velocidade alta. Separe o líquido das sementes, passando por uma peneira. Descarte as sementes e reserve o suco.
Numa tigela, dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água morna. Deixe hidratar por 5 minutos. Reserve. No liquidificador, junte o suco de maracujá, o iogurte desnatado, o adoçante em pó, o leite em pó, o limão e a gelatina preparada. Bata por 2 minutos em velocidade alta. Dentro das cascas do maracujá, distribua o mouse. Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.

DICA: Corte uma fina fatia do fundo da casca do maracujá para que você consiga apoiá-la na mesa.

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