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Archive for the ‘Sugeridas pela Deize’ Category

Ingredientes:
– Mamão verde, ralado
– Açúcar
2 limões – raspas (limão ralado)
3 cravos da india
2 colheres de sopa, de bicarbonato

Modo de Preparo:
Ralar o mamão, colocar numa vasilha, acrescentar água para cobrir,
 espremer aos poucos num pano fino .
Levar ao fogo uma panela com porção de água necessária para cobrir
o mamão espremido. Quando abrir fervura colocar as duas colheres
de bicarbonato e em seguida juntar o mamão, deixar levantar novamente
fervura e retirar do fogo e escorrer na peneira.
Usar para cada porção de mamão a mesma quantidade de açúcar refinado
(se for cristal usar a metade) e levar ao fogo, acrescentando os
cravos e a raspa do limão e deixar apurar o ponto.

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   Ingredientes:

250g de nozes, pesadas sem casca

250g de çúcar de confeiteiro, peneirado

1 clara de ovo em temperatura ambiente (ovo grande)

1 colher de chá de essência de nozes

–         açúcar cristal bem fino, para passar os doces (Glançucar)

Modo de Preparo:

Triture as nozes com um pouco de açúcar, no processador. Depois coloque-as numa tigela, junte o açúcar, a clara, a essência e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. Enrole os camafeus e passe-os no açúcar cristal.

Deixe secar por algumas horas (até formar uma casquinha) depois, banhe-os no fondant branco.

FONDAN

500g de açúcar de confeiteiro passado pela peneira fina

1/2 xícara de leite fervente

Numa vasilha em banho maria, coloque o açúcar e despeje o leite, misturando até obter a consistência de fondan. Mantenha em banho maria.

OBS.Se preferir usar 500g de fondan comprado pronto

Mergulhar com ajuda de uma colher o doce no fondan e retirar da colher com ajuda do grafo de fondan, dar batidas na borda para tirar o excesso. Colocar um pedaço de nozes em cada doce com o fondan ainda mole.

Autor: Alvaro

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Ingredientes:                                                                  
Peito de frango desfiado
Presunto cortado em cubos
Cenoura em tiras finas- cortar no Master (cozida)
Salsa picada
Cebola ralada
Azeitona picada
Maionese
Batata palha (colocar na hora de servir,
Para manter o salpicão crocante.)

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes , menos a batata palha
Batata palha colocada por ultimo para manter o Salpicão crocante

OBS.Se gostar pode acrescentar milho verde

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Ingredientes:
1 Copo duplo, de amendoim crú
1 Copo duplo de açúcar
1 copo duplo de água
2 colheres de sopa, de Nescau

Modo de Preparo:
Misturar tudo e levar ao fogo, mexendo sem parar.
Quando começar a grudar no amendoim estará pronto.
Deixar esfriar e acondicionar em saquinhos
plásticos e transparentes, do tipo sacolé.

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   Ingredientes:

1/2 cebola, ralada

2 colheres de sopa, de manteiga

2 xícaras de chá de arroz, cru

3 tabletes de caldo de frango

2 1/2 xícara de água quente

1 1/2 xícara de champanhe

1 lata de milho verde

150g de presunto, picado

3 colheres de sopa, de maionese

Modo de Preparo:

Doure1/2 cebola na manteiga e refogue bem o arroz. Junte o caldo de frango e a água quente. Cozinhe em fogo baixo até secar. Adicione o champanhe, o milho verde, o presunto. Quando estiver quase seco, misture a maionese e termine o cozimento.

Coloque em forma untada  pressionando um pouco e desenforme.

Decore à gosto.

Reserve um pouco de milho para decorar

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INGREDIENTES:
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado seco
Açúcar cristal
500g de ameixas secas pretas
 
MODO DE PREPARO:
Coloque em uma panela o leite condensado, o coco, o açúcar e os ovos.
Junte 1 xícara de água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, durte 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque as ameixas em uma panela. Junte água quente e deixe durante cinco minutos. Depois, escorra as ameixas. Corte-as ao meio sem separá-las. Retire o caroço e modele em forma de barquinho. Enrole a massa de coco em bolinhas. Passe-as no açúcar cristal e recheie as ameixas. Em seguida, coloque cada docinho em uma forminha de papel com celofane.
Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque as ameixas em uma panela. Junte
água quente e deixe durente cinco minutos. Depois, escorra as ameixas. Corte-as ao meio sem separá-las, Retire o caroço
e modele em forma de barquimho. Enrole a massa de coco em bolinhas.
Passe-as no açucar cristal e recheie as ameixas. Em seguida, coloque cada docinho em uma forminha de papel com celofane.

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Ingredientes:                                                      
1 lata de leite condensado                                              
2 gemas
3 cravos da índia
1 coco ralado ou 1 pacote de sococo (grande)
4 colheres de chá, de gelatina sem sabor – vermelha
– açúcar cristal para passar os doces

Modo de Fazer
Misturar o coco, as gemas, os cravos e o leite condensado e levar ao fogo até desprender da panela.
Retire os cravos após, esfriar e modele os morangos.
Dissolva a gelatina com um pouco d’agua em banho maria.
Mergulhe os morangos, um a um na gelatina e passeos no açúcar cristal.
Coloque a aranha e o cabo, acondicione em forminhas, com celofane.

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